福祉作業所の仕事に多様性を。アップサイクルで街づくりに挑む蔵前の自家焙煎店「縁の木」

次男に知的障害があると分かったことが、大きなきっかけとなりました。
それから、次男が診断を受けた時期に突然母を亡くしたのです。それを受けて、私自身いつまで生きていられるか分からないけれど、親が亡くなった後、知的障害者である息子はどうやって生きていくのだろうかと考えました。
お金を残してあげることも大事かもしれないけれど、それ以前に息子が生きる場所として“働く場所”を残してあげた方が良いのではないか。こんな風に思ったんです。

蔵前で立ち上げた理由は、長男の学区内が良いと思ったからです。
やはり次男に手がかかってしまうので、少しでも長男のことを気にしてあげられるように蔵前小学校のPTAをお手伝いすることにしました。
学校に近いところで働いていれば何かあったときにもすぐに駆け付けられるし、PTAに入ったことで長男の学校での様子も少し多めに見守れる。
次男が墨田区の支援学校に通う日が来てもここからなら蔵前駅が近いので、そういった意味で蔵前を選びました。

最初は1人の友人に声をかけました。幼稚園から続いている幼なじみなんですよ。
でも起業当初ってそんなにお給料も出せないし……。
それでも「1人でやれるの？」と私のことを心配してくれて、今も一緒にやってくれています。
 
勝浪さんはもともとママ友だったのですが、KURAMAEモデルを始めた頃からご一緒してもらっています。
ちょうど1年ほど前からですね。今はアップサイクル企画に携わってくれたり、通販の面倒を見てくれたりしています。

KURAMAEモデルは、アップサイクルの原材料創出に地域全体で取り組むことでストーリー性をつけようというのがコンセプトのプロジェクトになります。一番の目標にしているのは「福祉作業所の仕事に多様性を持たせること」なんです。将来、次男も通うことになると思うので……。

簡単にお話しすると、福祉作業所には「A型作業所」と「B型作業所」と呼ばれる2種類があります。
現在の発達状況を診てくださる主治医の先生のご意見では、次男が将来通うであろう福祉作業所は“B型”です。仕事の内容は単純で、例えばシールを貼るなどの内職をしたり、クッキーを焼いたり、はたまた掃除をしたり。先進的な作業所はアートや独創的な自主製品作りに取り組むところもあるのですが、仕事の種類は少なくて……。

つまり、彼らの仕事には多様性がないんです。なので、好きなことや得意なことを見つけたとしても、それを生かした仕事に就くことはできない可能性が高いですよね。
 
あとはコロナの影響を受けて、福祉作業所も今仕事が少なくなっている状況なのですが、こうした状況下にあっても定期的にできる仕事があったらいいのに、というのも考えました。そんな想いで、縁の木の第2の事業「KURAMAEモデル」を立ち上げたんです。

はい。KURAMAEモデルで最初に取り組んだ商品企画は、有機質肥料の原材料創出でした。
福祉作業所の方には蔵前に点在するコーヒー店を回ってもらって、各店舗からコーヒーかすを資源として集めてもらい、それをメーカーさんに買い取っていただける状態に加工する作業をお願いしていました。
他にも、アップサイクルグッズによって加工するものが違うのでいろいろな仕事があります。
メーカーさんが、福祉作業所が加工したものを原材料として買い取ってくださるので、その分福祉作業所には工賃が支払われます。
福祉作業所の方も、ちょっとした空き時間を使って私たちがお願いした作業を行ってくれるので、無理のない範囲でお仕事ができて、工賃が少しずつでも上がっていくといった仕組みです。

縁の木がやっています。福祉作業所にはどんなマニュアルがあれば作業がスムーズにできるかなどをヒアリングします。
それからメーカーさんにも、原材料となるものをどんな形で納品してほしいかとか、どんな分析結果があれば品質保証が通るかなどをヒアリングしながら調整していきます。コーディネート業のような感じですね。

アサヒグループホールディングスの新会社「アサヒユウアス」さんと一緒に作ったクラフトビール（※）や森のタンブラーなどがあります。（※酒税法上の表記は発泡酒となります）

クラフトビールの「蔵前BLACK」は、蔵前にあるコーヒー店からテスト焙煎後飲めるけれど処分されてきた豆を集めて作られています。
それに対して「蔵前WHITE」は、サンドイッチ店のパン耳を加工したラスクが原材料になっています。
福祉作業所にコーヒー豆を集めてもらったり、ラスクを作ってもらったりするので、工賃もお支払いできるんです。

福祉作業所のみんなの「俺が作ったビール」感はすごかったよね。

そうなんです。アサヒユウアスの方に原材料加工の苦労話を延々とされていたりして (笑)　ユウアスさんも優しいから、なるほど、ありがとうございます、と聞いてくださって。そこでまたやりとりがうまれていきます。
「お母さんを連れてビールを飲みに行った」と話す人もいて。
形になるものをご一緒できたのはよかったなと思いました。

今、実証実験として“たい肥”を作るプロジェクトに取り組んでいます。
これは丸紅さんと一緒に生分解性の食器「edish（エディッシュ）」を作ったことがきっかけでした。
edishは、蔵前の「ダンデライオン・チョコレート」さんから焙煎時に出る“ハスク（カカオの皮）”を集めて作られていて、それを蔵前地域のお店で使っています。
今までのKURAMAEモデルは、「地域に戻して購入できる、使える、で終了」だったんですけど、生分解紙器の場合はごみとして捨てるとただの燃えるごみにしかなりません。
せっかく土に還る素材にしたのに、それでは意味がありませんよね。

なので、私たちが土に還らせるところまでやりましょう、ということで丸紅さんにもご協力をいただきながら実証実験に取り組んでいます。
 
実際に地元のお寺にご協力をいただきコンポストマシンを置かせていただいて、蔵前小学校の給食製造時の端材や店舗の食べ物の残りやコーヒーかすなども入れて、蔵前純産のたい肥を作っているんです。このたい肥は蔵前小学校の畑で使われたり、試してみたい方には差し上げたりしています。

はい。実は、KURAMAEモデルをやっている影響で、アップサイクルに力を入れているメーカーさんから「うちで開発したアップサイクル品も扱ってほしい」といったお声がけをいただくようになったんです。それで、ZEROラボに置いて販売したりオンラインショップを通して販売したりしています。
 
例を挙げると、アサヒビールさんや北海道コカ・コーラさん、ＡＧＦさんなどのアップサイクル品があります。普通に考えればこの3社が同じブースに並ぶことはないですが、「アップサイクル」という横ぐしを通せるおかげでどんなメーカーさんもフラットに並べられるようになる。おもしろいですよね。

全部ではないですが、福祉作業所が関わって作られている商品もあります。
例えば「みかんのジャグチ」という商品は、愛媛の福祉作業所の方たちが携わっていて、販売できないみかんを使ったアップサイクル品です。

いつの間にか全国からお問い合わせをいただくようになり、食べ物からグッズまで、いろんなアップサイクル品が集まるようになりましたね。

台東区に“サステナブルの横ぐしを通す”というのをやっていきたいと思っています。先ほど紹介したアップサイクル品も、企業同士としてはライバルですが、サステナブルという視点で見ると横ぐしが通るんですよね。
 
今の台東区は、サステナブルな取り組みをしようとする店にとって、あまり条件の良い街とは言えないかもしれません。でも、よく見つめてみれば、昔からのものづくりには無駄がなく、意識しない中にたくさんのサステナブルな工夫が点在しているんです。私たちは今、試行錯誤をしながらKURAMAEモデルに取り組んでいるので、サステナブルな取り組みを街ぐるみでできたら、台東区の活性化にも繋がると思うんです。

KURAMAEモデルはあくまでも民間の企業として活動しているので、多くの企業さんにスポンサーとして応援していただいている状態です。それに応える形で、アップサイクルを通してのコミュニティの形成や、地域と企業を繋げる取り組みなど、サステナブルな街づくりの仕組みを作っていけたらいいなと思っています。
“台東区発”のプロジェクトを実現しつつ、ゆくゆくは他地域にも展開し、蔵前でたくさん失敗してできたノウハウを活用していけたらうれしいです。