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食べる

【取材】ジュワッとした独特の味わいで人気がある、から揚げの天才のデカから&テリー伊藤こだわりの卵焼き:鶯谷

から揚げの天才のデカから
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から揚げは、

永遠の食べるアゲアゲ。


「から揚げの天才」が作るから揚げの美味しさに大満足して。いま若者から、サラリーマン、主婦たちが永遠にアゲアゲ状態なのだ。




今日は、「から揚げの天才」・うぐいす谷店に僕はおじゃました。

お店の前に、象徴的なアイコンのタレント、テリー伊藤さん像がドーンと配置され、POPでカジュアルなお店の雰囲気が、とても温かい。繊細さと迫力を併せ持つ美味しさに、から揚げの永遠のアゲアゲを感じてしまう。

から揚げの天才・うぐいす谷店
テリー伊藤さん像

から揚げの天才の主力商品デカからは、
・濃厚な辛味噌の「赤」
・独自の秘伝、黒醤油の「黒」
・カラッと揚げた塩麴と極出汁の「白」
の3種類がメインである。
お値段も1個税別で99円と、たいへんお手頃。

赤・黒・白のから揚げ
赤・黒・白のから揚げ

大社長のタレント、テリー伊藤さんとから揚げに30年以上こだわっている居酒屋オーナーとの出会いによって誕生したから揚げの天才。
から揚げという食べものに、革命をおこしたのだ。

「うぐいす谷店の今野店長は、どういうきっかけで、から揚げの天才に関わるようになったのでしょうか。」

私は、もともと会社の別の業態、居酒屋部門にいましたが。から揚げの天才の応援として、移動してきました。移動してきたときは、コロナ禍もあって、テイクアウトの事業が盛んになりはじめていて。テイクアウトのお店が、これからは伸びると感じていましたね。

「メニューは、最初、から揚げとテリー伊藤さんプロデュースの玉子焼きだけと、とてもシンプルなものだったと聞いていますが。」

メニューをシンプルにして、から揚げと玉子焼きの専門店としてやっていくことで。皆さんに親しんでもらえれば、他のお店との大きな差別化になると思いましたね。

「から揚げの天才の人気商品、デカからの魅力とは、なんでしょう。」

いま、いろんなから揚げショップが生まれているなかで。あれだけ大きなサイズのから揚げと1個99円(税別)の価格は、他のから揚げショップにはない特別な魅力になっていると思いますね。デカからの本来の持ち味は、お肉なんです。

お肉のジュワジュワッとした美味しいやわらかさや衣の歯ごたえのあるパリパリ感が、特徴になっているんです。お肉本来の美味しさをとても大切にしているんですね。から揚げの天才ならではの衣も、独特の食感を生んでいますね。

「うぐいす谷店さんは、どんなお客さまが多いのでしょうか。」

昼間は、サラリーマンのお客さまが圧倒的に多いですね。皆さん、お手頃なランチとして購入してくださいますね。夕方になると、主婦の方が、お気軽に夕食の一品として購入されていきます。

近くに学校がいくつかあるので、若い方は、学生さんがランチとして買いにきますが。おやつ感覚で買いにくる方も、多少いらっしゃいますね。混みあう時間帯は、お昼過ぎにサラリーマンの方が多く来店されるころです。

「一番人気のデカからは、なんでしょう。」

やはり一番オーソドックスであり、王道でもある、塩麴と極出汁の白のデカからがたいへん多くでますね。白は、一番、から揚げらしいジューシーな味ですね。

テリー伊藤さんプロデュースの玉子焼きは、好きな人にはとても人気があり、よく買いにきていただいています。玉子焼き専門に買いにいらっしゃるお客さまもいらっしゃいます。デカからは、いまも多くの皆さんに愛されていますね。

「から揚げの天才・うぐいす谷店さんは、どんなお店を目指しているのでしょうか。」

から揚げの天才・うぐいす谷店は、お客さまが親しみをもって、もっと気軽な感じで来店できるお店を目指していますし、これからも目指していきます。

「今野店長のこれからの夢は、なんでしょう。」

ゆくゆくは、自分で事業を立ち上げたいと思っています。いまのお仕事は、僕の夢に向けてのチカラになっていますね。

から揚げの天才も、最初のころはコロナ禍だから注目されて、たくさんのお客さまがいらっしゃいました。コロナ禍であっても、そうでなくても、たくさんのお客さまがいらっしゃるお店になるように、これからはから揚げの天才のファンを今まで以上に大切にするとともに、新しいファン創りを積極的にしていくことも大事だと思っています。

僕が学生時代のお弁当のおかずといえば、から揚げと玉子焼きが定番だった。
いつもお弁当のおかずには、母が揚げたから揚げと手作りの玉子焼きが盛られていた。
そう思うと、から揚げの天才のデカからと玉子焼きは正解だと感じる。

から揚げの天才には、お弁当のおかずの懐かしい味と匂いがとてもするのだ。

から揚げの天才のデカからと玉子焼きは、日本人のお弁当のおかずの哀愁だと、僕は想う。

お腹が空いたら、ぜひデカから体験をしてほしい。
美味しくて、懐かしい。
美味しくて、ホッとする。
美味しくて、こころまでも温かい。
デカからは、これからも日本人の愛される国民食でありたい。

から揚げの天才:テリー伊藤
から揚げの天才:店内
から揚げの天才:店内

店舗情報

から揚げの天才 うぐいす谷店

東京都台東区根岸1-1-24 1F
鶯谷駅から286m

03-5830-8322

営業時間
11:00~23:00

▼【取材】鶯谷駅北口から約5分、東京ROCK 注目の場所、ROCK BAR SAKEBI。ジントニックをぜひ味わってほしい

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