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食べる

【取材】第5弾:俳優 柏原収史さんのお店、浅草・苺座の顔「大福いちご」に3種類の新しい仲間が新登場

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君は、

大福いちごを食べて、

甘えんぼになる。


大福いちごに、新しい甘い仲間が登場。

ピスタチオ餡、チョコレート餡、ラズベリー餡が土日祝・限定で発売中。週末、君は、甘えんぼになる。

浅草・苺座 新商品


浅草・苺座の取材も、早いもので5回目になった。

そして、今回は、浅草・苺座の顔「大福いちご」の新商品の登場である。

・大福いちご ラズベリー餡
・大福いちご チョコレート餡
・大福いちご ピスタチオ餡

あんこの味がバラエティー豊かになった。

大福いちごの新商品の甘い魅力に、君もワクワクする甘えんぼになってほしい。

僕も、3種類、すべて食した。

各餡の個性的でスィートな味わいが、いちごのフルーティーな味と重なって。爽やかなやさしい甘味が、僕のお口の中で微笑みかけてきた。
甘くてめちゃ美味しいが、僕のこころに刺さった。

いちごを変えた、大福いちご。
大福を変えた、大福いちご。

浅草・苺座
柏原収史さん
オーナーの柏原収史さん

「大福いちご・ピスタチオ餡、チョコレート餡、ラズベリー餡は、どういうきっかけで誕生したのでしょうか。」

大福いちごは、どうしても年齢層が高い和菓子というイメージがありますが。実際、お店に来てくださる方は、若い方が多いんですね。いまうちと関係があるあんこ業界でも、その若い方をとりこもうとしていて、いろんなあんこを作っているんです。

メロン餡とかいちご餡とか。ホントにネットをみるとわかりますが、いろんなあんこを出しています。私どももそこに着目して、大福いちごを若い方のニーズに応えるようなスイーツにしたいと考えまして。若い方にもっと絞って、商品開発に挑戦してみました。

いろんな餡が出ているので、たくさん試作品を作りました。そして、いろんな餡を試したなかで、特にピスタチオ餡、チョコレート餡、ラズベリー餡の3つの餡に絞り、商品化しました。これはいろんな餡を催事に出させていただいて、好評だったのがこの3つの餡だったからです。

大福いちご

「例えば、ピスタチオ餡の商品開発で苦心した点は、どこにあるのでしょう。」

ピスタチオ感というか。提携している会社に大福自体をもっとピスタチオ感のある色にしてくれとか、雰囲気を出してくれとか。意見のやりとりをして。あんこの味を何回も試作して。それを繰り返して。

いわゆるピスタチオ餡だけだと、あんまりピスタチオ感が目立たないので。もっとピスタチオ感を強くしてくれとか、もっと個性を出してくれとかお願いしましたね。

ラズベリー餡も同じですね。ラズベリー餡らしさをもっと強く出してくれと。チョコレート餡も、チョコレート餡らしさの個性を出してくれと、提案しましたね。

最初は、チョコレート餡ではなく、チーズ餡だったのですが。チョコレート餡は、バレンタインとかで、チョコといちごは合うということを前から予想していたので。チョコレート餡も加えようということになりました。

ピスタチオ餡、チョコレート餡、ラズベリー餡、ともかく各商品の個性を強く出してくれ。これが、今回の商品開発のポイントでした。開発期間は、3か月ぐらいかかりましたね。

「お客さまの反応は、どうですか。」

ありがたいことに、たくさんの好評を得ています。

「試食させていただきましたが。個性的な味わいが出ていて。いちごの味がうまくミックスされていて、それがちょうどいい甘さになっていますね。土日祝日の限定販売は、今でも続いているのでしょうか。」

今でも、土日祝日の限定販売です。その理由は、オペレーションですね。やはり、それだけ手間がかかっていますからね。

「今後は、平日も販売したいというお考えは、あるのでしょうか。」

そうですね。注文がそれだけ増えれば、そういうことも考えています。



「大福いちごの種類は、これからも増えていくのでしょうか。」

あんこの種類が豊富にあるので。増えていく可能性はありますね。あんこ業者の方が、もういろんなあんこを作っているんです。ネットでみると、あんこがめちゃくちゃたくさん出てきます。

「僕は、苺座さんの顔といえば、大福いちごだと想っているのですが。そう言われることについて、どう感じますか。」

どうとらえていただいても、いいと想いますし。例えば、若者からすると、浅草・苺座さんは苺座テキーラの店かもしれないし。お子さんからすると、苺スムージーのお店かもしれないですし。いつもおみやげに購入してくれる方には、大福いちごのお店かもしれないですし。それは、もうお客さまの捉え方しだいでいいと想います。

三ツ星受賞苺使用
苺座テキーラ

「柏原オーナーは、苺座オーナー、俳優の他に、鶯谷フィルハーモニーなど、さまざまな音楽活動もされていらっしゃいますね。今度、ぜひ、柏原オーナーの台東区内のライブ告知などの宣伝もさせてください。音楽活動の夢というものは、ありますか。」

鶯谷フィルハーモニーは、友達の中で創ったバンドなので。本当に遊びから始まったものです。そのバンドで楽しんでいただけるお客さまが、ありがたいことに増えてきているので。いまは、それにお応えしたいという体制で活動しています。

鶯谷フィルハーモニー以外にも、さまざまな音楽活動を行っていますが。夢は、やっぱりヒット曲を出せればっていうのがありますね。全国の皆さんが、あの曲知っている? いいよね。と、言ってくださる曲を出したいというのはあります。音楽活動は、苺座とは、違う脳みそでやっています。自分の世界を出すというよりは、プロデュースという観点から創っていますね。

「これからも、苺座さんの新製品を期待してもいいのでしょうか。」

今は、けっこういろんな商品を出させていただいているので。これからは、展開を考えていきたいですね。苺座が、いまチカラを入れていて、そしてカタチになったのが通販なんです。3月から始まったんですけど。全国の方々から、ありがたいですと、たくさんの声が私たちに届いています。

柏原収史さんは、「いちごの夢」に加えて、「俳優の夢」、「音楽の夢」も追いかけ続けている。
常に全力投球で、ひとつずつ前へ、すすんでいる。
やはり継続はチカラなりなのだ。
決して諦めない。
続けることは、大切なのだ。

柏原収史さんも、決して諦めずに、これからも続けていくだろう。
続けていくことによって、新しい扉が次々に現れて。その扉を自ら、開いていく。
そして、続けているうちに、夢への扉も開けることになる。

信じるのだ。信じられるのは、自分しかいない。
信じ続けるのだ。
扉を開け続けるのだ。
人生は、楽しむのではなく、扉を開け続けることなのだ。

浅草苺座:おしゃれ苺大福
いちごぜんざい

店舗情報

浅草 苺座

東京都台東区浅草2-1-3
営業時間:
[月~日]11:00~18:00
新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。

——

浅草 苺座 2号店

東京都台東区浅草1-39-10
営業時間:
[月~日]11:00~18:00
新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。

——

浅草 苺座 3号店
新仲見世通り店

東京都台東区浅草1-32-1
営業時間:
[月~日]11:00~18:00
新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。


\\柏原収史さんのインタビュー記事//

第四弾:【取材】第4弾:俳優、柏原収史さんのお店、浅草・苺座。苺スイーツの冬の顔、噂の苺ぜんざいが美味しいと好評

第三弾:【取材】俳優の柏原収史さんのお店、浅草苺座。星の苺というフルーティーなビールをはじめ、テキーラ、サワー、ハイボールも大人気

第二弾:【取材】苺スイーツの星、浅草苺座。看板メニューの苺スムージーは苺を16個も使用。苺座ガリ乙女は苺を凍らせて練乳をかけたもの

第一弾:浅草の苺スイーツの新星、浅草苺座【取材】大福苺や苺ビールなど。女子会にも家族会にもピッタリのスイーツショップ

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