【取材】第4弾：俳優、柏原収史さんのお店、浅草・苺座。苺スイーツの冬の顔、噂の苺ぜんざいが美味しいと好評

いろはめぐりの苺座の記事を読んだよと、いろんなお客さまが言ってくださって。とても、うれしいです。Twitterで拡散してくださるお客さまもいらっしゃって。ありがたく想います。

冬の浅草の食べ歩きのとき、こころも身体も温かくなる食べものが苺座で作れたらな、という願いがずっとありまして。いろいろ今までにホットスムージーとか、ホット苺ミルクとか、苺のポタージュとか、試作をしてみたんですけど。やはり感動の気持ちまでには至らなかったので。試行錯誤していました。

そして最後にシンプルに、やはりぜんざいがいいのではないかという、結論にいたりまして。ぜんざい自体も人気だし。苺とあんこは、大福いちごで相性がいいことはわかっていたので。試してみたら、美味しいという言葉をたくさんの方からいただいたので。思いきって、商品化しました。

うちの店長たちが商品開発しました。お餅とあんこと苺って、大福いちごと相性が似ているので。実際に作ってみたら、予想どおりに美味しかったですね。うちの汁系のスイーツは、今のところ苺ぜんざいだけです。

身体があったまることですね。冬限定メニューなので。冬になって、苺座の苺ぜんざいの季節になったね、と想われるような感じになると楽しいなと、願っているのですが。温かい苺を食べるという機会は、なかなかないので。あったかい苺の味は、こんな感じなんだと実感していただけたら、と。

宮城の自社農園の燦燦園(さんさんえん)で作られた苺でして。国際味覚審査機構(iTQi)で三ツ星最高賞を受賞しています。あくまでも苺が主役なので、大福いちごというネーミングにしました。大福がついている苺、というイメージをもっていただけるとうれしいです。

シーズンは、苺の季節は冬なので、11月から2～3月が一番美味しいと想います。シンプルに苺の美味しさを味わってほしいです。

苺座は、冬はぜんざい、春は大福いちご、夏はガリ乙女、スムージーと、季節を通じて美味しさを楽しめます。いま催事で、アルカキット錦糸町に苺座が出店していまして。新商品、ピスタチオ餡、チーズ餡、ラズベリー餡の3種類の大福いちごをプラスして販売しています。あんこは、いろんな味が楽しめるのが特徴です。

浅草も苺のお店がだいぶ増えてきたので。僕としては、浅草といえば苺の街だよね、と、呼ばれる存在になることを目標にしています。苺は、もともと食べものとして人気があるので。その苺を生で食べても美味しいのですが。加工しても、こんな味わい方があるんだよ、というようなお店になればいいなと想っていました。

だから、苺をいろんな角度から召し上がっていただきたいと感じています。甘いものは、お子さんからお年寄りの人まで大好きな方が多いし。ちょっとした生活の中で、一息つけるような存在だと想っています。

最近、SNSで、『やっと浅草の苺座に行けたよ』という声が増えてきていまして。苺座の認知率があがってきているのを最近、とくに実感しています。