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商品について
材質は、地金に鋼を合わせた地付きの白紙です。
鋼を硬く焼き入れしている分、柔らかい地金を付けているので早く刃が付くのに対し、なかなか刃が止まらないと評判です。
ふぐ刺用のミネ(包丁の背の部分)が薄く、柳刃を細くした様な包丁ですのでふぐに限らずヒラメなど他の魚の薄造りなどにも最適です。
刃が他の包丁に比べて薄いため、鋭い切れ味を実感いただけます。
【ご注意事項】
手作り品のため、サイズや重量などに多少の誤差がございますのでご了承ください。
刃こぼれや破損の原因となるため、食品を切っている途中で左右にこじったりしないようお気を付けください。
骨などの硬い食材へのご使用は避けてください。
急な加熱や冷却は鋼の性質を変えてしまうことがありますので、冷凍食品は完全解凍してからご使用ください。また、焼きが戻ってしまうため火にかけることは避けてください。
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