【谷中】土日だけのお楽しみ。小麦が香る、しっかりもっちりパン住宅街にひっそり佇む「ぱん工房こむぎゅ」

日暮里駅から徒歩5分ほど。
谷中の住宅街を歩いていると、観光地のにぎわいから少し離れた、静かな空気に包まれるエリアがあります。
そんな道を進んでいると、ふと足を止めたくなる、小麦の香りが漂ってくる場所がありました。
土日だけ、ひっそりとオープンする「ぱん工房こむぎゅ」。
派手な看板も、大きなショーケースもありませんが、開店から数時間で売り切れてしまうことも珍しくない、地元に根ざしたパン屋さんです。
薄めの生地にあんこがぎゅっと詰まったあんぱんや、６種類のトッピングから選べるコッペパンが人気。
今回は実際に足を運び、実食リポートをお届けします。
さらに、常連さんや直接来店した人しか予約できないという“食パン”も入手できましたので、パン好きの方はぜひ最後までご覧ください。

お宅の玄関先が、そのまま店舗

谷中散歩の途中、手書きの看板に誘われて立ち止まったのが「ぱん工房こむぎゅ」。
「これはきっとおいしいはず」と思いつつも、目の前にあるのは一軒家です。

「えっ、入っていいの？」
思わず立ち止まってしまいましたが、近所の方らしきご婦人が迷いなく中へ入っていくのを見て、意を決して後に続きました。
玄関先が、そのまま小さな店舗になっていて、かわいらしいガラスケースが置かれています。ところが、並んでいるはずのパンは……ほとんどありません。

お店に到着したのは14時すぎ。
すでに多くのパンは売り切れで、最後のあんぱんとくるみあんぱんを、なんとか確保できました。
それでも店内には、焼きたてのパンの香ばしい香りが残っています。
その正体は、奥に並ぶ食パン。店主に伺うと、こちらは予約分とのことでした。

観光地のパン屋さんのように行列ができるわけではありませんが、近所の人たちが必要な分だけ、静かに買いに来る。
そんな、谷中らしい空気感があります。
「明日も来ます！」と宣言し、食パン1斤を予約させていただきました。

もともとは近所の方のためにパンを焼いていたそうですが、評判が広がり、土日だけ玄関先で販売するようになったとのこと。
使用している小麦はすべて国産で、無添加。
ふだんは普通のお宅なので、週末だけ、そっとおじゃまするような気持ちで訪れるのがおすすめです。

人気の「あんぱん」「くるみあんぱん」

まずは定番のあんぱんから実食します。

ころんとした小ぶりなサイズに、王道の黒ごまがのっています。
薄皮の生地の中には、こしあんがぎっしり。

ひと口かじると、最初に感じるのは小麦の風味。そのあとを追いかけるように、やさしい甘さのあんこが広がります。
外は香ばしく、中はもちもち。薄い生地ながら、しっかりとした満足感があります。
派手さはありませんが、どこか懐かしく、ほっとする味わい。
コーヒーも合いますが、日本茶と一緒に、ゆっくり楽しみたくなるあんぱんでした。

続いて、くるみあんぱん。
こちらはつぶあんで、くるみがごろごろと入っています。

小麦、あんこ、くるみが口の中で合わさった瞬間、甘み、塩味、ほろ苦さが絶妙なバランスで広がります。
くるみの食感が良いアクセントになり、「もう1個買えばよかった」と後悔してしまうほど。
朝食に2つ、3つと並べたくなる、満足感のあるあんぱんです。

予約しないと買えない「食パン」

翌日、予約していた食パンを受け取り、さっそく実食。
焼きたてだったため、袋の中はほんのり曇っています。
袋を開けた瞬間に広がる、小麦の香り。
ふたつに割ると、外はしっかり、中はふわっともちもちしています。

ほんのり甘みのある食事向きのパンで、バターやジャムをのせるのはもちろん、シチューやスープと合わせても存在感があります。
なお、食パンは電話での予約は受け付けていないそうです。
来店時に相談のうえ、予約できる場合があります。

ほかにも、コッペパンは全粉入りとノーマルの2種類があり、
あんバター、自家製ピーナッツバター、季節のジャムなど6種類のトッピングから選べます。
その日によっては、おかずパンが並ぶこともあるそうで、何があるかは行ってみてのお楽しみです。

まとめ

口コミから広がった、土日限定のパン屋さん「ぱん工房こむぎゅ」。
近所の方に愛される理由が、パンを味わうほどに伝わってきます。
流行の新店や映えるパンを求める人には、少し地味に感じるかもしれません。
けれど、毎日の食卓にそっと寄り添うパンや、作り手の顔が思い浮かぶようなお店が好きな人には、きっと心に残るはずです。
週末、谷中を散歩しながら、小麦の香りに誘われて。
そんな寄り道が、少し特別な時間になるパン屋さんでした。

ぱん工房こむぎゅ
住所：東京都台東区谷中5-9-26
営業時間：土・日 10:00〜16:00（売り切れ次第終了）
定休日：月・火・水・木・金