東新宿に伊豆大島直送の恵み！珍しいウツボも味わえる「天麩羅さだむ」がオープン

2026/08/27 11 view

東新宿に、伊豆大島から直送される珍しい魚介の天ぷらが味わえるお店「天麩羅さだむ」がオープンしたのをご存じでしょうか？都会の中心で、島の豊かな恵みと熟練の職人技が織りなす、ここでしか出会えない食体験が待っています。

本記事では、「天麩羅さだむ」の魅力と、そのこだわりについて詳しくご紹介します。気になる方はぜひ最後までご覧ください。

東新宿にオープン！伊豆大島直送の味覚を堪能できる「天麩羅さだむ」

東新宿に新たな拠点を構えた「天麩羅さだむ」は、伊豆大島の漁師から届く、その日獲れたばかりの新鮮な魚介を揚げたての一品に仕立ててくれる、食の宝箱のようなお店です。浅草での営業を経て、より多くの方にその魅力を届けたいと、このたび東新宿に移転オープンとなりました。

「天麩羅さだむ」の最も大きな魅力は、その圧倒的な食材の独自性にあるといえるでしょう。店主は伊豆大島のご出身で、漁師であるお兄様が獲った魚介や、地元で採れた野菜を直接仕入れているとのことです。東京の中心にいながら、伊豆大島の澄んだ海で泳いでいた魚が目の前で揚がる瞬間は、まさに贅沢な体験となるでしょう。

特に注目したいのは、「ウツボ」の天ぷらです。一般的な天ぷら店ではなかなかお目にかかれない珍しい食材であり、どのような食感や味わいなのか、期待が高まります。

さらに、伊豆大島に加えて、鎌倉腰越の漁師さんからも直接仕入れているとのこと。ここでは「ボラ」のような、必ずしも“高級魚”という肩書きではないものの、その日の鮮度や状態を見極めて最高においしい魚を天ぷらにしてくれるのも魅力です。「今日は何が揚がるのだろう」という期待感も、このお店を訪れる大きな楽しみとなりそうです。

銀座で培われた職人技が光る「揚げたて」の妙

「天麩羅さだむ」の店主は、銀座の寿司店や都内の天ぷら専門店で長年腕を磨いてきた方です。その経験と技術が、伊豆大島から届く最高の食材を、さらに輝かせます。

目の前で一品ずつ丁寧に揚げてくれる天ぷらは、まさに五感で楽しむ料理です。衣のサクサクとした音、立ち上る香ばしい匂い、そして口に入れた瞬間の至福は、天ぷらの醍醐味といえるでしょう。カウンター越しに繰り広げられる職人技は、それ自体がエンターテイメントとなることでしょう。

コース形式で提供されるとのことですので、旬の魚介から野菜まで、バランス良く楽しめることでしょう。特に珍しい魚介がラインナップされることを考えると、その日限りのスペシャルな体験が待っているはずです。

営業時間を拡大し、より利用しやすく

今回の東新宿への移転は、お店にとって大きな転機となりました。これまでは限られた曜日での営業だったそうですが、移転を機に月曜日から日曜日まで、ランチ・ディナーともに営業を拡大しています。これにより、忙しい方でも自分の都合に合わせて、伊豆大島の恵みを存分に味わえるようになりました。

また、今回の移転開業には「シェアレストラン」という仕組みが活用されています。これは、初期投資や固定費のリスクを抑えながら、飲食店が自身の理想とする営業スタイルを実現できる画期的なシステムです。このような新しい挑戦をサポートする背景があるからこそ、「天麩羅さだむ」のような独自性あふれるお店が生まれるのですね。

「天麩羅さだむ」店舗情報

伊豆大島の豊かな恵みと、熟練の職人技が織りなす「天麩羅さだむ」。東新宿というアクセスしやすい場所で、ここでしか出会えない“食の感動”を体験できるのは、まさに都会のオアシスといえるでしょう。

店舗情報は以下のとおりです。

店名: 天麩羅さだむ
住所: 東京都新宿区大久保2-5-20 シティプラザ新宿103
- 東新宿駅から徒歩数分でアクセス可能です。
営業時間:
- ランチ 12:00〜14:00
- ディナー 17:30〜21:30
定休日: 不定休
Instagram: https://www.instagram.com/sadamu_tempura/
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