市民のつながりで地方の食を首都圏へ！新潟県上越市の「ふるサポ上越」プロジェクトと根津でのコラボイベント

「美味しいのに、なぜか手に入らない…」と感じる地方食材は少なくありません。そんな地方の食の魅力を首都圏へ届ける画期的なプロジェクトが、新潟県上越市で進行しているのをご存じでしょうか？

本記事では、市民の「つながり」を核としたユニークな取り組み「ふるサポ上越」をピックアップしました。地域の食の未来を変えるこのプロジェクトと、その魅力を実際に体験できる東京・根津でのコラボイベントについて、詳しくご紹介します。

「ふるサポ上越」とは？市民のつながりが生む新たな食の流通

「ふるサポ上越」とは、上越市が誇る豊かな農産物と、それを求める首都圏の飲食店を、市民の紹介を起点につなぐプロジェクトです。単なる物産展やECサイトではない、人のつながりを核とした仕組みが特徴となっています。

上越市は、雪解け水がもたらす豊かな大地と寒暖差の大きい気候が、多様な農産物を育む地域です。中には、小規模な生産者が手間暇かけて育てる希少な品種や伝統野菜など、この土地ならではの「地域の宝物」もたくさんあります。しかし、生産量が限られるため、大量流通の波に乗りにくいのが現状でした。

そこで「ふるサポ上越」が着目したのは、市民一人ひとりが持つ「人とのつながり」です。上越市出身の方やゆかりのある方が、「この地域の美味しいものを、もっと多くの人に知ってほしい！」という情熱を、農産物の販路拡大に活かせる仕組みが構築されています。

市民の参加方法は非常にシンプルです。あなたが知っている首都圏の飲食店や料理人を「ふるサポ上越」事務局へ紹介するだけとなっています。紹介を受けた後は、事務局が責任を持って飲食店へ直接アプローチし、上越の生産者や農産物の魅力を伝えてくれるため、安心して情報を提供することができます。

地域への深い愛着や、美味しい食材を広めたいという純粋な想いが、多くの市民が参加する背景にあります。紹介者には嬉しい特典も用意されており、「ふるサポ上越」公式ウェブサイトやSNSでの紹介者としての掲載に加え、紹介をきっかけに飲食店との取引が成立した場合には、お礼として旬の上越市産農産物がプレゼントされるのも魅力です。

▲このプロジェクトが目指すのは、単なる流通経路の確保だけではありません。上越の食文化そのものを広く伝えることにも力を入れています。

▲市民の皆さんの「この店、どうかな？」という些細な情報が、大きな商談につながる可能性を秘めています。

「食の背景」も伝える取り組み

「ふるサポ上越」のもう一つの魅力は、単に農産物を届けるだけでなく、その「背景」や「ストーリー」も一緒に伝えることに力を入れている点です。

事務局は生産者の方々を丁寧に取材し、農産物や生産現場の様子を伝えるPR動画を制作し、YouTubeなどで積極的に発信しています。これにより、市民の皆さんは普段何気なく食べている食材が、どのような場所で、どんな人の手によって作られているのかを知る、新たな発見の機会となるでしょう。

また、飲食店事業者にとっても、産地や生産者のこだわりを知った上で食材を選ぶことができるのはもちろん、その「ストーリー」を来店客へ伝えることで、料理の価値をさらに高めることができます。事務局はサンプルによる試用や小ロットからの相談にも柔軟に対応し、生産者と飲食店間の商談や調整をきめ細やかにサポートしてくれるため、飲食店側も安心して取り組みを進められるようになっています。

▲生産者の生の声やこだわりを知ることで、食材への理解が深まり、より一層美味しく感じられますよね。

着実な成果と今後の展望

「ふるサポ上越」は、まだ始まって間もないながらも着実に成果を上げています。

初年度（令和7年度）の主な実績
* 市内の農業者・農業法人など6事業者が参加。
* PR動画5本を公開し、上越の農産物の魅力を発信。
* 首都圏7店舗との商談機会を創出。
* そのうち2店舗へサンプルを届け、1店舗が取引調整へ進展。

そして、2年目となる令和8年度は、さらに活動を強化・拡大していくとのことです。

  • 参加事業者を15～20事業者へと大幅に拡大。
  • 飲食店への出荷に加え、食品取り扱い事業者への委託販売も開始。
  • 公式ウェブサイト・SNSの整備や上越市広報媒体での紹介を通じて、市民がより参加しやすい環境づくりを推進。

この動きを見ていると、上越の美味しいものが、これからますます多くの人々に届くようになるのが楽しみでなりません。

東京・根津で上越の食を体験！コラボイベント開催

このプロジェクトの魅力を実際に体験できるイベントが、2026年9月に開催されます。2026年9月12日(土)には、東京都文京区根津にある飲食店「ねづくりや」と共同で、上越市産の食材を使った料理を楽しめるスペシャルなコラボイベントが開催されるとのことです。

「ねづくりや」さんは、「まちの学び舎」を掲げ、地域に根差した場づくりと、日本各地の自治体と食を軸にした地域連携に取り組む、まさに今回のプロジェクトにぴったりのパートナーとなっています。

当日は、採れたての新米や「上越丸えんぴつナス」をはじめとする旬の上越野菜、そして希少な「くびき和牛」を使った贅沢な料理が提供されます。もちろん、上越市産の美味しい日本酒も楽しめるとのことです。このイベントは、上越の食の素晴らしさを知る、あるいは懐かしい故郷の味に再会する、そんな特別な機会となるでしょう。

▲首都圏で上越の食を存分に楽しめる貴重な機会。ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

開催概要

  • 開催日：2026年9月12日(土)
  • 時間：18:00～22:00
  • 場所：ねづくりや(東京都文京区根津2-22-10 カノン1階)
  • 参加費：無料（※飲食代は別途必要です）
  • 事前予約：2026年9月10日(木)まで
    • ご予約フォームはこちら
    • ※各特典は数量限定です。予定数に達し次第終了となります。

嬉しい特典も！

事前予約いただいた方には、数量限定で日本酒の振る舞い酒が、来場された方には上越市産農産物がプレゼントされます。事前予約のうえ来場された方は、両方の特典を受けられますので、早めの予約がおすすめです！

PR登壇スケジュール

当日は、プロジェクト関係者によるPRタイムも設けられ、上越の食や地域への取り組みについて、直接話を聞くことができます。

  • 上越市農業振興課：「ふるサポ上越」と上越産農産物について
  • ほーりーふぁーむ：事業者としての取り組み
  • 上越市東京事務所：上越市とふるさと納税について
  • ねづくりや：地域連携の取り組みなど

※当日は、農産物の販売も実施されますので、お気に入りの食材を見つけたら、ぜひお土産にどうぞ！

「ふるサポ上越」詳細情報

この素晴らしい取り組みに興味を持った方は、ぜひ以下の情報もチェックしてみてください。

まとめ

本記事では、新潟県上越市の「ふるサポ上越」プロジェクトと、東京・根津で開催されるコラボイベントについてご紹介しました。

「ふるサポ上越」は、地方の隠れた逸品が、たった一つの紹介をきっかけに、多くの人々の食卓へと届く可能性を秘めたプロジェクトです。もしあなたが上越市に縁があり、首都圏に「この店なら上越の食材を美味しく使ってくれそう！」と思う飲食店を知っているなら、ぜひ「ふるサポ上越」にその情報を提供してみてはいかがでしょうか。

また、2026年9月12日(土)に根津で開催されるコラボイベントは、上越の食の素晴らしさを知る、貴重な機会となるでしょう。素敵な上越の味覚との出会いの場になるかもしれません。ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

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ライター

『全ての魅力にスポットライトがあたる社会実現へ』 デジタルPRのプロダクトをベースにして、顧客の魅力をより明るくよいものに“魅せる”活動をしています。
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