会員登録
ライター募集
830 view

ショッピング 食べる

【取材】浅草のおみそ汁専門店MISOJYUで使っている有機生みそを直売する、MISOJYU SELECT、オープン

浅草のおみそ汁専門店 MISOJYU SELECT
\ この記事をシェア /

僕のおふくろの味は、
父が作った、
おみそ汁だった。


MISOJYUの有機生みそで作る、
父のおみそ汁も絶対美味しい。
MISOJYU  SELECT オープン!!!

浅草のおみそ汁専門店MISOJYUに欠かせない有機生みそを直売する、セレクトショップ「MISOJYU SELECT」がこのほどオープンした。
島根県の山奥の自然の中で作られている、有機生みそ6種や玄米甘酒なども販売している。いま注目のセレクトショップなのだ。

セレクトショップ「MISOJYU SELECT」
MISOJYU SELECT 山谷さん・志村さん

MISOJYU SELECTオープン、おめでとうございます。このお店は、どのようにして生まれたのでしょうか。

ありがとうございます。私たちは、おみそ汁のおみそを売りたかったのが、はじまりです。

フリーズドライとか、商品の開発をしようというのは当初からあったのですが。どれからやろうというのは決まっていない状態でした。でもやっぱりうちのみそが、スタッフもみんな大好きで、もっとそれを広めたいという気持ちがあって。おみそ汁専門店から、おみそを中心に販売する拠点を出したいという想いが強く、出店を加速させました。

販売しているおみそは、MISOJYUのお店ですでに使っている、米麹の甘みで熟成させている白みそ、原材料と加工流通の「有機農薬基準」にこだわった中辛口みそ、コク、旨みが効いている黒大豆みそをはじめ、麹の風味、甘みがたまらない甘口みそ、米みそと麦みその旨みが魅力の合わせみそ、調味料がいらないくらい風味豊かな吟醸みそを新たに加えました。

もともと やさかみそさんで出している有機の生みそがすでにあり。うちはその有機の生みそにこだわりを持っているので、商品化しやすいおみそを選ばさせていただきました。パッケージを独自にうちで創り、MISOJYUらしさを演出しました。

浅草のおみそ汁専門店 ミソジュー

6種類のおみそのうち、MISOJYU SELECTさんおすすめのおみそは、ありますか。

黒大豆みそがおすすめです。有機栽培の黒大豆と米麹を使ってじっくり熟成させてあり。飲み終わったときに、つぶつぶの大豆感が最後にけっこう残っているっていうか。つぶつぶの素材が残っている感じが好きです。

私は、もともとなめことか、きのこ系のおみそ汁が好きなんですけど。黒大豆みそは、すごく合いますね。

浅草のおみそ汁専門店MISOJYU プレゼント用

やはりMISOJYUでおみそ汁を味わった後に、お店に寄るお客さまは多いのでしょうか。

そうですね。おみそ汁を飲んだあとに、お店にいらっしゃるお客さまが圧倒的に多いですね。

今後、おみそ以外に、どんな商品が展開されるんでしょうね。

基本的には、オリジナルの商品を増やしていきたいと思っています。いますすんでいるのは、出汁の開発です。MISOJYUオリジナルの鰹節の出汁です。

それと、顎だしの出汁ですね。飛び魚の顎だしという美味しい出汁が見つかりまして。いま商品化に向けて開発中です。おみそ汁を作るためにうちのお店だけで、なんでも揃えることができるようになるのが理想です。

MISOJYU SELECTを他の地区に展開するプランは、あるのでしょうか。

おみそ汁専門店MISOJYUの多店舗展開を考えているのですが。ストーリーがあるような場所が見つかればいいなと思っています。そのときに、SELECTの店舗も近くにできてほしいと考えています。

商品では、おみその贈答品も、とても人気です。贈り物を考えている方は、あっ、おみそも包めるんですねと言って、ギフトとして購入していかれます。

隠れ人気メニューの玄米甘酒とは、どんな魅力が詰まっていますか。

ノンアルコールで、めちゃめちゃおいしいんですよ。よけいな甘味とか砂糖も入っていないし。本当に玄米と麹だけでできている甘酒です。割って飲めるので、甘酒がちょっと苦手という方にも人気があります。商品名は、『玄米がユメヲミタ』と言います。

玄米が夢見てる

僕は、MISOJYUという言葉は、店名でもなく、商品名でもなく、ブランド名だと思うんですけど。MISOJYUというブランドを、今後どのように育てていきたいですか。

おみそ汁のお店と言ったら、MISOJYUとか。そういう連想してくれたら素敵だし。MISOJYUの冠でいろんな商品を創っていきたいと、思っています。

将来的には多店舗展開をしていきたいですが。あといまEC、ネットでも買えるし。ネットでも広げていきたいですね。SELECTとしては、商品数を、オリジナルのものを軸にしてもっと増やしたいですね。

MISOJYUのお店で使っている小物とか、例えば器とか、そういうものもオリジナルにして販売していきたいですね。

MISOJYU SELECTの山谷さん、志村さんのお二人は、お店の話しになると、目の輝きが違う。
それだけ好きで、好きで、たまらないんだなあ、という想いがキラキラと伝わってくる。

好きだというだけで、それだけ仕事に情熱を傾けられるのだ。

好きは、熱い想いを生む。
好きは、熱いこころを生む。
好きは、熱い夢を生む。
そして、好きは、一歩踏み出すことへの、勇気になる。

浅草のおみそ汁専門店 MISOJYU SELECT

店舗情報

MISOJYU SELECT(ミソジュウ セレクト)

所在地 :東京都台東区浅草1-14-2-1階
営業時間:10:00-15:00
定休日 :水曜・日曜

\こちらもおすすめ/
【取材】浅草のおみそ汁専門店、MISOJYU(ミソジュウ)。おにぎりと一緒に、伝統を活かしたヘルシーな一日の食事を味わう

\ この記事をシェア /

ライター紹介

おがさわらせいか

小笠原聖佳:フリーライター、コピーライター、インタビュアー、吟遊詩人

2月生まれ。血液型:A型。 青森生まれ、静岡育ち。東京23区内在住。 広告と言葉とインタビュー、音楽をこよなく愛する。 毎日広告デザイン賞・最高賞/毎日広告デザイン賞・奨励賞/日経広告賞・ 部門賞などを受賞。
おがさわらせいかの記事を見る

関連記事一覧

このライターの記事

軽井沢の有名カフェが浅草に。エロイーズカフェ。アメリカの朝の顔と言われるエッグベネディクトは、ぜひ食べてみたい
浅草の雷門の近くにある、世界初の日本酒アイスのお店、SAKEICE
上野・御徒町にある人気の古着ショップMAGAZINES。ビンテージから古着まで、約2万3千着がお店で販売
浅草・甘味処、彩夏(さいか)
浅草にある唯一のベルギーチョコのスイーツショップ:スイーツスタジオ ベルノート
おがさわらせいかの記事を見る

  • お得な情報たくさんジェイコム
  • facebookTwitter
  • ランキング

    タグ一覧